Mi Minyak Bawang

🛒 Bahan-bahan

• Mi Gandum Cina 80 g · 296 kkal
• Daun Bawang 50 g · 15 kkal
• Minyak Sayur Netral 30 g · 270 kkal
• Kecap Asin Encer 20 g · 15 kkal
• Kecap Asin Pekat 5 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan daun bawang dengan memisahkan bagian putih dan hijau; iris bagian putih menjadi segmen 2,5 cm dan bagian hijau menjadi segmen 5 cm.
2. Masak mi gandum Cina sesuai petunjuk kemasan hingga al dente; tiriskan dengan seksama dan bilas sebentar dengan air dingin agar tidak lengket, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak sayur netral di wajan atau panci besar dengan api sedang-kecil. Tambahkan bagian putih daun bawang dan goreng perlahan hingga harum dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 5-7 menit.
4. Tambahkan bagian hijau daun bawang ke dalam minyak dan lanjutkan menggoreng hingga renyah, sekitar 2-3 menit. Angkat hati-hati semua daun bawang renyah dari minyak dengan sendok saring dan sisihkan; biarkan minyak daun bawang yang harum tetap di wajan.
5. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama kecap asin encer, kecap asin pekat, dan gula untuk membuat dasar saus.
6. Tambahkan mi yang sudah ditiriskan dan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi minyak daun bawang yang harum. Pastikan api sudah mati atau sangat kecil.
7. Aduk rata hingga mi terlapisi saus secara merata. Sajikan segera, hias dengan potongan daun bawang renyah yang sudah disisihkan.