Jambalaya Makanan Laut

🛒 Bahan-bahan

• Minyak Zaitun 30 g · 266 kkal
• Udang (dikupas, dibersihkan uratnya) 450 g · 420 kkal
• Cincin cumi 225 g · 207 kkal
• Kerang (dibersihkan) 450 g · 387 kkal
• Bawang Bombay (potong dadu) 200 g · 80 kkal
• Seledri (potong dadu) 100 g · 16 kkal
• Paprika Hijau (potong dadu) 200 g · 40 kkal
• Bawang Putih (cincang) 20 g · 30 kkal
• Tomat Potong Dadu Kalengan (tanpa tiriskan) 410 g · 82 kkal
• Kaldu Seafood 960 g · 96 kkal
• Nasi Putih Beras Panjang 360 g · 1296 kkal
• Saus Worcestershire 15 g · 12 kkal
• Daun Salam 2 g · 0 kkal
• Thyme Kering 2 g · 0 kkal
• Bumbu Cajun 30 g · 30 kkal
• Cabai Rawit 1 g · 0 kkal
• Peterseli Segar (cincang) 10 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam Dutch oven atau panci besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan bawang bombay, seledri, dan paprika hijau yang sudah dipotong dadu; tumis hingga melunak, sekitar 5-7 menit.
2. Masukkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit hingga harum. Tambahkan bumbu Cajun, thyme kering, dan cabai rawit (jika menggunakan); masak selama satu menit lagi.
3. Masukkan tomat potong dadu kalengan (tanpa tiriskan), kaldu seafood, saus Worcestershire, dan daun salam. Didihkan campuran.
4. Masukkan nasi putih beras panjang, pastikan terendam sepenuhnya. Didihkan lagi, lalu kecilkan api ke rendah, tutup, dan masak selama 20 menit tanpa diaduk.
5. Setelah 20 menit, masukkan udang, cincin cumi, dan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci, tata di antara campuran nasi. Tutup kembali panci dan masak selama 10-15 menit lagi, atau sampai nasi matang, udang berwarna merah muda, cumi matang, dan kerang terbuka. Buang kerang yang tidak terbuka.
6. Buang daun salam. Aduk perlahan jambalaya dengan garpu, pastikan semua bahan tercampur rata. Hias dengan peterseli cincang segar sebelum disajikan.