Nasi Makanan Laut

🛒 Bahan-bahan

• Minyak Zaitun 10 g · 88 kkal
• Bawang Bombay 20 g · 8 kkal
• Bawang Putih 3 g · 4 kkal
• Paprika Merah 20 g · 6 kkal
• Tomat Matang (dihancurkan) 50 g · 10 kkal
• Beras Bomba 50 g · 175 kkal
• Anggur Putih Kering 15 g · 12 kkal
• Kaldu Ikan 150 g · 6 kkal
• Benang Saffron 0 g · 0 kkal
• Paprika Asap 1 g · 2 kkal
• Daun Salam 0 g · 0 kkal
• Udang (dikupas, dibersihkan) 30 g · 25 kkal
• Daging Kerang Hijau 15 g · 11 kkal
• Daging Kerang 15 g · 11 kkal
• Cumi-cumi (cincin) 25 g · 22 kkal
• Peterseli Segar (cincang) 3 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan dan siapkan semua makanan laut: sikat bersih kerang hijau dan kerang, buang yang terbuka dan tidak menutup saat diketuk; kupas dan bersihkan udang; bersihkan cumi-cumi dan potong cincin.
2. Dalam wajan datar besar atau wajan paella, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Tumis bawang bombay cincang, bawang putih, dan paprika merah hingga lunak, sekitar 5-7 menit.
3. Masukkan tomat yang dihancurkan dan masak lagi selama 5 menit, aduk sesekali, hingga saus sedikit mengental. Masukkan nasi dan masak selama 2 menit, melapisi butiran.
4. Tuangkan anggur putih kering dan biarkan berkurang selama 1 menit. Tambahkan kaldu ikan, benang saffron, paprika asap, dan daun salam. Didihkan perlahan.
5. Kecilkan api ke rendah, tutup wajan, dan masak selama 10 menit tanpa diaduk. Kemudian, tata perlahan kerang hijau, kerang, dan cumi-cumi di atas nasi.
6. Tambahkan udang, selipkan di antara nasi dan makanan laut. Tutup dan lanjutkan memasak selama 5-10 menit lagi, atau sampai nasi empuk, sebagian besar cairan terserap, dan semua makanan laut matang.
7. Angkat wajan dari api, tetap tertutup, dan biarkan selama 5 menit. Ini memungkinkan nasi matang merata dan menyerap sisa cairan.
8. Hias dengan peterseli cincang segar dan sajikan segera, nikmati cita rasa kaya nasi makanan laut Spanyol otentik ini.