Salad Seafood (Insalata di Mare)

🛒 Bahan-bahan

• Udang, matang 50 g · 45 kkal
• Cumi-cumi, matang 50 g · 45 kkal
• Kerang hijau, matang, daging saja 40 g · 32 kkal
• Gurita, matang 40 g · 32 kkal
• Seledri, cincang 30 g · 5 kkal
• Tomat ceri, dibelah dua 30 g · 5 kkal
• Minyak zaitun extra virgin 20 g · 177 kkal
• Jus lemon 20 g · 4 kkal
• Peterseli segar, cincang 5 g · 2 kkal
• Bawang putih, cincang 3 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan semua seafood secara menyeluruh di bawah air dingin mengalir. Untuk cumi-cumi, pisahkan badan dari tentakel dan iris badan menjadi cincin.
2. Didihkan panci besar berisi air asin. Rebus setiap jenis seafood secara terpisah selama 1-3 menit hingga matang dan empuk, lalu segera pindahkan ke air es untuk menghentikan proses memasak.
3. Setelah dingin, tiriskan seafood dengan baik dan keringkan. Dalam mangkuk besar, campurkan seafood yang sudah dimasak, seledri cincang, tomat ceri yang dibelah dua, bawang putih cincang, dan peterseli segar cincang.
4. Siram dengan minyak zaitun extra virgin dan jus lemon segar. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, lalu aduk perlahan hingga rata.
5. Sajikan Insalata di Mare dingin sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama ringan, dihiasi dengan sehelai peterseli segar tambahan.