Mie Goreng Shanghai

🛒 Bahan-bahan

• Mi Shanghai Tebal 200 g · 260 kkal
• Daging Babi Has Dalam, iris 100 g · 140 kkal
• Sawi Putih 100 g · 25 kkal
• Wortel, iris korek api 50 g · 20 kkal
• Jamur Shiitake yang Direhidrasi 30 g · 9 kkal
• Bawang Putih, cincang 5 g · 7 kkal
• Jahe, cincang 5 g · 4 kkal
• Daun Bawang, cincang 10 g · 3 kkal
• Kecap Asin Encer 20 g · 12 kkal
• Kecap Asin Hitam 7 g · 5 kkal
• Saus Tiram 15 g · 15 kkal
• Ang Ciu 15 g · 15 kkal
• Minyak Wijen Panggang 5 g · 45 kkal
• Minyak Sayur 15 g · 130 kkal
• Tepung Maizena 5 g · 18 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Masak mi Shanghai sesuai petunjuk kemasan hingga al dente; tiriskan dan bilas dengan air dingin agar tidak lengket, lalu lumuri dengan sedikit minyak sayur.
2. Marinasi irisan daging babi dengan setengah bagian kecap asin encer, arak Shaoxing, dan maizena selama 10 menit.
3. Dalam mangkuk kecil, campurkan sisa kecap asin encer, kecap asin hitam, saus tiram, arak Shaoxing, dan gula untuk membuat saus.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau wajan datar dengan api besar. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan tumis hingga kecoklatan dan matang, lalu angkat dan sisihkan.
5. Tambahkan bawang putih dan jahe ke dalam wajan, tumis selama 30 detik hingga harum. Kemudian masukkan wortel, jamur shiitake, dan kol, tumis selama 2-3 menit hingga sedikit empuk.
6. Masukkan kembali mi yang sudah matang dan daging babi tumis ke dalam wajan. Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan ke atas semuanya.
7. Aduk rata selama 1-2 menit hingga semua bahan tercampur sempurna dan terlumuri saus. Aduk rata minyak wijen panggang.
8. Sajikan selagi panas, taburi dengan irisan daun bawang segar.