Udang Kreol

🛒 Bahan-bahan

• Udang Besar, dikupas dan dibersihkan 113 g · 100 kkal
• Minyak Zaitun 7 g · 63 kkal
• Bawang Bombay Kuning, cincang 38 g · 15 kkal
• Batang Seledri, cincang 20 g · 3 kkal
• Paprika Hijau, cincang 45 g · 10 kkal
• Bawang Putih, cincang 5 g · 7 kkal
• Tomat Dadu Kalengan, tanpa ditiriskan 200 g · 40 kkal
• Pasta Tomat 8 g · 7 kkal
• Kaldu Ayam, rendah sodium 60 g · 5 kkal
• Saus Worcestershire 1 g · 1 kkal
• Saus Pedas (misalnya, Tabasco) 1 g · 0 kkal
• Thyme Kering 1 g · 3 kkal
• Bumbu Kreol 2 g · 5 kkal
• Daun Salam 1 g · 0 kkal
• Daun Bawang (lokio), diiris 8 g · 2 kkal
• Peterseli Segar, cincang 2 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau panci Dutch oven di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay, seledri, dan paprika hijau cincang; masak hingga melunak, sekitar 5-7 menit.
2. Masukkan bawang putih cincang dan pasta tomat, masak selama satu menit lagi hingga harum. Jangan sampai bawang putih gosong.
3. Tuangkan tomat dadu (dengan jusnya), kaldu ayam, saus Worcestershire, dan saus pedas. Tambahkan thyme kering, bumbu kreol, dan daun salam.
4. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 20 menit agar rasa menyatu. Buang daun salam sebelum menambahkan udang.
5. Tambahkan udang yang sudah dikupas dan dibersihkan ke dalam saus. Masak selama 3-5 menit, aduk sesekali, hingga udang berwarna merah muda dan tidak transparan.
6. Angkat dari api dan hiasi dengan irisan daun bawang segar dan peterseli cincang. Sajikan segera, seringkali di atas nasi putih kukus.