Lumpia Udang Segar

🛒 Bahan-bahan

• Kulit Lumpia Kertas Beras 20 g · 60 kkal
• Udang Matang 60 g · 60 kkal
• Bihun Beras (matang) 90 g · 110 kkal
• Selada Daun Hijau 15 g · 3 kkal
• Daun Mint dan Ketumbar Segar 5 g · 2 kkal
• Mentimun, potong korek api 20 g · 3 kkal
• Kecap Ikan 15 g · 10 kkal
• Jus Jeruk Nipis 10 g · 3 kkal
• Bawang Putih, cincang 2 g · 3 kkal
• Cabai Segar, iris 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan bahan-bahan: Masak udang, kupas, dan belah dua memanjang; masak mi bihun sesuai petunjuk kemasan, lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan hingga kering.
2. Siapkan saus cocolan (Nuoc Cham): Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap ikan, jus jeruk nipis, air, gula, bawang putih cincang, dan irisan cabai; aduk hingga gula larut.
3. Untuk merakit lumpia: Celupkan satu lembar kulit lumpia kertas beras ke dalam air hangat selama 15-20 detik hingga lentur, lalu letakkan rata di permukaan bersih.
4. Susun sedikit selada, bihun, mentimun, mint, ketumbar, dan 3-4 potong udang di tengah sepertiga bagian bawah kulit.
5. Lipat bagian bawah kulit ke atas isian, lalu lipat sisi-sisinya dengan rapat. Gulung dengan erat dari bawah untuk membentuk lumpia yang rapi.
6. Ulangi dengan sisa bahan. Sajikan lumpia udang segera dengan saus cocolan Nuoc Cham yang sudah disiapkan.