Taco Udang

🛒 Bahan-bahan

• Udang besar, kupas dan bersihkan uratnya 150 g · 130 kkal
• Tortila Jagung 60 g · 120 kkal
• Kol Merah, iris tipis 50 g · 15 kkal
• Ketumbar Segar, cincang 5 g · 1 kkal
• Jus Jeruk Nipis 15 g · 4 kkal
• Mayonesa 20 g · 140 kkal
• Sour Cream (atau yogurt Yunani) 20 g · 25 kkal
• Cabai Chipotle dalam Saus Adobo 5 g · 5 kkal
• Bubuk Bawang Putih 1 g · 3 kkal
• Jintan Bubuk 1 g · 4 kkal
• Bubuk Cabai 1 g · 3 kkal
• Minyak Zaitun 5 g · 45 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan krim chipotle: Dalam mangkuk kecil, kocok mayones, krim asam (atau yogurt Yunani), chipotle cincang dalam saus adobo, bubuk bawang putih, dan sedikit perasan jeruk nipis hingga halus. Sisihkan.
2. Keringkan udang dengan tisu dapur, lalu bumbui dengan jintan bubuk, bubuk cabai, dan sejumput garam. Pastikan semua udang terlapisi bumbu secara merata.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan udang yang sudah dibumbui dan masak selama 2-3 menit per sisi, hingga berwarna merah muda dan tidak transparan.
4. Hangatkan tortila jagung. Anda bisa melakukannya di wajan kering selama 30 detik per sisi, di microwave yang dibungkus dengan tisu dapur basah selama 20-30 detik, atau langsung di atas api kompor gas hingga sedikit gosong.
5. Susun taco: Sendokkan sedikit krim chipotle ke setiap tortila hangat, lalu tambahkan lapisan kol merah iris. Taburi dengan udang yang sudah dimasak dan sedikit daun ketumbar segar. Sajikan segera dengan irisan jeruk nipis tambahan.