Mi Singapura

🛒 Bahan-bahan

• Bihun 100 g · 360 kkal
• Udang (kupas, mentah) 80 g · 68 kkal
• Char Siu (Babi Panggang Cina) 50 g · 125 kkal
• Telur 50 g · 70 kkal
• Paprika Merah (iris) 30 g · 6 kkal
• Paprika Hijau (iris) 30 g · 6 kkal
• Bawang Bombay (iris) 30 g · 12 kkal
• Bawang Putih (cincang) 5 g · 8 kkal
• Tauge 30 g · 9 kkal
• Bubuk Kari 5 g · 16 kkal
• Kecap Asin Terang 18 g · 9 kkal
• Kecap Asin Hitam 6 g · 3 kkal
• Minyak Wijen 5 g · 40 kkal
• Minyak Sayur (untuk memasak) 9 g · 81 kkal
• Kaldu Ayam 50 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam bihun dalam air panas selama 5-7 menit hingga lunak, lalu tiriskan dan sisihkan.
2. Kocok telur dan masak orak-arik ringan dalam wajan dengan sedikit minyak sayur; angkat dari wajan dan sisihkan.
3. Panaskan sisa minyak sayur dalam wajan, lalu tumis udang hingga merah muda dan matang; angkat dan sisihkan.
4. Tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu, lalu tumis irisan bawang bombay dan bawang putih cincang hingga harum, sekitar 2 menit.
5. Tambahkan irisan paprika dan char siu, tumis selama 2-3 menit hingga sayuran sedikit renyah.
6. Kembalikan udang, telur orak-arik, dan bihun yang sudah ditiriskan ke wajan; taburi bubuk kari.
7. Tuangkan kecap asin terang, kecap asin hitam, minyak wijen, dan kaldu ayam, aduk rata hingga semua tercampur dan terlapisi.
8. Tambahkan tauge dan tumis lagi selama 1-2 menit hingga matang dan mi tercampur rata dengan saus.
9. Sajikan segera, hiasi dengan daun ketumbar segar atau irisan daun bawang jika diinginkan.