Soba dengan Tahu

🛒 Bahan-bahan

• Mie Soba (kering) 80 g · 272 kkal
• Tahu padat 150 g · 120 kkal
• Kaldu sayuran 150 g · 7 kkal
• Kecap asin 20 g · 13 kkal
• Mirin 10 g · 13 kkal
• Minyak wijen 5 g · 45 kkal
• Tepung maizena 5 g · 18 kkal
• Bayam segar 70 g · 16 kkal
• Daun bawang 10 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Peras kelebihan air dari tahu, potong dadu 2,5 cm, lalu baluri dengan tepung maizena.
2. Panaskan minyak wijen di wajan dengan api sedang-tinggi, lalu goreng tahu hingga kuning keemasan dan renyah di semua sisi; sisihkan.
3. Dalam panci, campurkan kaldu sayuran, kecap asin, dan mirin; didihkan perlahan.
4. Masak mie soba sesuai petunjuk kemasan hingga al dente, lalu tiriskan dan bilas sebentar di bawah air dingin agar tidak lengket.
5. Tambahkan bayam ke dalam kaldu yang mendidih dan masak hingga layu, sekitar 1-2 menit.
6. Bagi mie soba yang sudah matang ke dalam mangkuk saji, tuangkan kaldu panas dengan bayam di atas mie.
7. Letakkan tahu goreng di atas setiap mangkuk dan hias dengan daun bawang segar yang diiris dan taburan biji wijen.