Som Tum Kung (Salad Pepaya Hijau Pedas dengan Udang)

🛒 Bahan-bahan

• Pepaya Hijau, diserut 150 g · 60 kkal
• Udang Rebus 70 g · 65 kkal
• Tomat Ceri, dibelah dua 50 g · 9 kkal
• Buncis, dipotong dan direbus sebentar 30 g · 9 kkal
• Siung Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Cabai Rawit 3 g · 1 kkal
• Kacang Tanah Sangrai, tanpa garam 15 g · 85 kkal
• Saus Ikan (bebas gluten) 20 g · 20 kkal
• Jus Jeruk Nipis, segar 20 g · 6 kkal
• Gula Aren, diparut 15 g · 55 kkal
• Ebi (Udang Kering) 5 g · 15 kkal
• Pasta Asam Jawa 10 g · 25 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam cobek dan ulekan besar, masukkan bawang putih dan cabai rawit; tumbuk hingga menjadi pasta kasar.
2. Tambahkan ebi, kacang tanah, dan buncis ke dalam cobek; hancurkan sedikit dengan ulekan.
3. Aduk gula aren, saus ikan, air jeruk nipis, dan pasta asam jawa hingga gula larut dan semua bahan tercampur rata.
4. Tambahkan serutan pepaya hijau, tomat ceri, dan udang rebus; aduk dan tumbuk perlahan dengan ulekan agar tercampur tanpa hancur.
5. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, lalu pindahkan ke piring saji dan nikmati segera.