Sup Kepiting Meksiko (Sopa de Jaiba)

🛒 Bahan-bahan

• Daging kepiting (bersih) 50 g · 45 kkal
• Tomat Roma 120 g · 22 kkal
• Bawang bombay putih 40 g · 16 kkal
• Siung bawang putih 8 g · 12 kkal
• Paprika (warna apa saja) 40 g · 12 kkal
• Kaldu ikan 150 g · 6 kkal
• Ketumbar segar 5 g · 1 kkal
• Cabai serrano (opsional untuk pedas) 5 g · 2 kkal
• Irisan jeruk nipis (untuk penyajian) 20 g · 6 kkal
• Minyak zaitun 5 g · 45 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau panci Dutch oven di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang, paprika, bawang putih, dan cabai serrano (jika digunakan), tumis hingga layu, sekitar 5-7 menit.
2. Tambahkan tomat Roma cincang ke dalam panci dan masak selama 5 menit lagi, aduk sesekali, hingga mulai hancur dan mengeluarkan sarinya.
3. Tuang kaldu ikan dan didihkan perlahan. Kecilkan api ke rendah, tutup, dan biarkan mendidih selama 10-15 menit agar rasa menyatu.
4. Tambahkan daging kepiting yang sudah dibersihkan ke dalam sup yang mendidih dan masak selama 2-3 menit lagi, cukup sampai kepiting matang.
5. Sajikan segera, hiasi dengan ketumbar segar dan irisan jeruk nipis di sampingnya untuk diperas.