Soya Chaap Masala

🛒 Bahan-bahan

• Soya Chaap 75 g · 135 kkal
• Yoghurt Tawar 15 g · 9 kkal
• Bawang Merah 63 g · 25 kkal
• Tomat 63 g · 13 kkal
• Pasta Jahe Bawang Putih 10 g · 3 kkal
• Kacang Mete 6 g · 34 kkal
• Minyak Sayur Olahan 13 g · 113 kkal
• Krim Segar 10 g · 20 kkal
• Daun Ketumbar Segar 3 g · 1 kkal
• Bumbu Kering Campuran (Kunyit, Cabai Merah, Ketumbar, Jintan, Garam Masala, Kasoori Methi) 4 g · 11 kkal
• Air 75 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan Soya Chaap: Rebus atau cairkan soya chaap. Buang stiknya, potong chaap sesuai selera, lalu goreng sebentar dengan sedikit minyak hingga keemasan di semua sisi.
2. Marinasi Chaap: Dalam mangkuk, campurkan chaap goreng dengan yoghurt tawar, bubuk cabai merah, bubuk kunyit, dan garam. Diamkan minimal 15-20 menit.
3. Siapkan Pasta Mete: Rendam kacang mete dalam air hangat selama 15 menit, lalu blender hingga menjadi pasta halus dengan sedikit air.
4. Tumis Bawang: Panaskan sisa minyak dalam wajan besar atau kadai. Masukkan rempah utuh seperti kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan daun salam, tumis hingga harum. Kemudian masukkan bawang merah cincang halus dan masak hingga keemasan.
5. Tambahkan Aromatik dan Tomat: Tambahkan pasta jahe-bawang putih dan masak sekitar satu menit hingga bau mentahnya hilang. Kemudian tambahkan pure tomat atau tomat cincang halus dan masak hingga minyak terpisah dari campuran.
6. Tambahkan Bumbu Kering: Masukkan bubuk kunyit, bubuk ketumbar, bubuk jintan, dan bubuk cabai merah. Masak selama beberapa menit sambil terus diaduk, tambahkan sedikit air jika perlu untuk mencegah gosong.
7. Tambahkan Pasta Mete dan Chaap yang Dimarinasi: Masukkan pasta mete yang sudah disiapkan dan masak selama 2-3 menit. Kemudian masukkan soya chaap yang sudah dimarinasi dan aduk rata, pastikan semua potongan terlapisi dasar kuah.
8. Didihkan Kuah: Tuang air, didihkan campuran, tutup, dan masak selama 10-15 menit hingga chaap empuk dan kuah mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
9. Selesaikan Masakan: Masukkan krim segar, garam masala, dan kasoori methi yang dihancurkan. Masak lagi selama 2-3 menit, biarkan rasa menyatu dengan indah.
10. Hias dan Sajikan: Hias dengan daun ketumbar segar secara melimpah. Sajikan panas dengan naan, roti, atau nasi untuk hidangan yang lengkap dan memuaskan.