Spageti Aglio e Olio

🛒 Bahan-bahan

• Spageti 80 g · 280 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 27 g · 243 kkal
• Bawang Putih 12 g · 18 kkal
• Serpihan Cabai Merah 1 g · 3 kkal
• Peterseli Segar 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Didihkan sepanci besar air yang sudah diberi banyak garam. Masukkan spageti dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente.
2. Saat pasta matang, panaskan minyak zaitun di wajan besar dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih iris tipis dan serpihan cabai merah, masak hingga bawang putih harum dan sedikit keemasan, sekitar 2-3 menit.
3. Sebelum ditiriskan, sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta. Tiriskan spageti dan masukkan langsung ke wajan berisi campuran bawang putih dan minyak.
4. Tuangkan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta yang sudah disisihkan dan aduk kuat-kuat untuk mengemulsi saus. Terus aduk, tambahkan lebih banyak air rebusan pasta sesuai kebutuhan, hingga saus melapisi spageti dengan indah.
5. Angkat dari api, aduk rata dengan peterseli cincang segar, dan sajikan segera.