Spaghetti al Limone

🛒 Bahan-bahan

• Spaghetti 80 g · 280 kkal
• Lemon 45 g · 13 kkal
• Mentega Tawar 30 g · 214 kkal
• Keju Parmigiano Reggiano 30 g · 120 kkal
• Peterseli Segar 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Didihkan panci besar berisi air yang banyak diberi garam. Masukkan spageti dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente.
2. Saat pasta dimasak, parut halus kulit lemon, lalu belah dua dan peras jusnya. Cincang halus peterseli segar.
3. Sebelum mengeringkan, sisihkan sekitar 1 cangkir (240ml) air rebusan pasta yang bertepung. Tiriskan spageti dan sisihkan.
4. Di panci yang sama (atau wajan besar), lelehkan mentega dengan api sedang-kecil. Tambahkan kulit lemon dan masak selama 1 menit hingga harum.
5. Masukkan spageti yang sudah ditiriskan, jus lemon, dan sekitar setengah dari air rebusan pasta yang disisihkan ke dalam panci. Aduk rata.
6. Aduk keju Parmigiano Reggiano parut hingga membentuk saus krim. Tambahkan lebih banyak air pasta jika diperlukan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
7. Bumbui dengan lada hitam yang baru digiling dan sedikit garam secukupnya. Hias dengan peterseli segar sebelum segera disajikan.