Spageti alla Puttanesca

🛒 Bahan-bahan

• Spageti (kering) 100 g · 350 kkal
• Minyak zaitun 7 g · 60 kkal
• Bawang putih 5 g · 7 kkal
• Filet ikan teri (dalam minyak, ditiriskan) 5 g · 10 kkal
• Zaitun Kalamata (tanpa biji) 20 g · 28 kkal
• Capers (ditiriskan) 5 g · 1 kkal
• Tomat hancur (kalengan) 200 g · 40 kkal
• Serpihan cabai merah 0 g · 0 kkal
• Peterseli segar (cincang) 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rebus air yang banyak dan asin dalam panci besar; masak spageti sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
2. Sambil pasta dimasak, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan serpihan cabai merah; tumis selama 30 detik hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
3. Tambahkan filet ikan teri ke wajan dan hancurkan dengan sendok hingga larut dalam minyak, menciptakan dasar yang gurih.
4. Aduk tomat hancur, zaitun tanpa biji, dan capers yang sudah ditiriskan. Didihkan saus perlahan dan masak selama 10-15 menit, biarkan rasa menyatu, aduk sesekali.
5. Tambahkan spageti yang sudah dimasak dan ditiriskan langsung ke saus dalam wajan. Aduk rata hingga terlapisi, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang disimpan jika diperlukan untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
6. Hias dengan peterseli cincang segar dan sajikan segera.