Spaghetti alle Vongole

🛒 Bahan-bahan

• Spaghetti 90 g · 320 kkal
• Kerang segar 400 g · 75 kkal
• Siung bawang putih 10 g · 15 kkal
• Minyak zaitun extra virgin 20 g · 180 kkal
• Anggur putih kering 50 g · 40 kkal
• Peterseli segar 5 g · 2 kkal
• Cabai merah serpih 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan kerang: Rendam kerang dalam air dingin asin setidaknya selama 30 menit, sikat cangkangnya jika perlu, untuk menghilangkan pasir. Buang kerang yang terbuka dan tidak menutup saat diketuk.
2. Masak pasta: Didihkan air asin dalam panci besar. Masukkan spageti dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente, sisihkan sekitar 1 cangkir air pasta sebelum ditiriskan.
3. Siapkan dasar saus: Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Masukkan bawang putih yang diiris tipis dan cabai merah serpih, masak hingga harum tetapi tidak gosong, sekitar 1-2 menit.
4. Kukus kerang: Masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam wajan, tuangkan anggur putih kering, dan segera tutup dengan penutup. Kukus selama 5-7 menit hingga semua kerang terbuka, buang yang tetap tertutup.
5. Gabungkan dan selesaikan: Masukkan spageti yang sudah dimasak langsung ke wajan bersama kerang yang sudah terbuka. Aduk rata, tambahkan air pasta yang sudah disisihkan secukupnya untuk membuat saus mengkilap yang melapisi pasta.
6. Sajikan: Aduk peterseli segar cincang dan bumbui dengan lada hitam sesuai selera. Sajikan segera dalam mangkuk hangat.