Spageti dengan Bottarga

🛒 Bahan-bahan

• Spageti 80 g · 280 kkal
• Bottarga (telur ikan belanak kering) 20 g · 74 kkal
• Minyak zaitun extra virgin 20 g · 180 kkal
• Siung bawang putih 5 g · 8 kkal
• Serpihan cabai merah 1 g · 0 kkal
• Peterseli segar 5 g · 0 kkal
• Kulit lemon 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Didihkan air asin dalam panci besar; masukkan spageti dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente.
2. Sementara spageti dimasak, cincang halus bawang putih dan parut sekitar tiga perempat bottarga; cincang halus peterseli segar dan sisihkan beberapa sendok makan air pasta sebelum menguras spageti.
3. Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang-kecil; masukkan bawang putih cincang dan serpihan cabai, masak perlahan hingga harum, sekitar 1-2 menit, hati-hati jangan sampai bawang putih menjadi cokelat.
4. Masukkan spageti yang sudah ditiriskan ke wajan bersama dengan bottarga parut dan sedikit air pasta yang sudah disisihkan; aduk semua dengan kuat hingga tercampur rata, menciptakan saus ringan yang melapisi pasta.
5. Sajikan segera, hias setiap piring dengan peterseli segar cincang dan sedikit lebih banyak bottarga parut, jika diinginkan.