Spätzle

🛒 Bahan-bahan

• Tepung terigu serbaguna 100 g · 364 kkal
• Telur ayam besar 50 g · 75 kkal
• Air 10 g · 0 kkal
• Mentega tawar 10 g · 72 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, telur, air, dan 2g garam. Aduk kuat dengan sendok kayu hingga adonan kental, tetapi sedikit lengket. Kocok adonan hingga bergelembung udara, sekitar 5-10 menit.
2. Biarkan adonan beristirahat pada suhu kamar selama sekitar 10-15 menit agar tepung terhidrasi sepenuhnya.
3. Didihkan air asin dalam panci besar. Gunakan alat pembuat Spätzle atau saringan dengan lubang besar untuk menekan atau mengikis potongan kecil adonan langsung ke dalam air mendidih.
4. Masak selama 2-3 menit atau sampai Spätzle mengapung ke permukaan. Angkat dengan sendok berlubang dan pindahkan ke mangkuk berisi air dingin untuk menghentikan pemasakan, lalu tiriskan dengan baik.
5. Dalam wajan besar, lelehkan mentega di atas api sedang. Tambahkan Spätzle yang sudah ditiriskan dan tumis selama 3-5 menit hingga sedikit keemasan dan matang merata. Sajikan segera sebagai lauk atau dengan saus/kuah favorit Anda.