Cumi-cumi Pedas Tumis (Ojingeo-bokkeum)

🛒 Bahan-bahan

• Cumi-cumi, bersih 200 g · 174 kkal
• Bawang Bombay 80 g · 32 kkal
• Wortel 30 g · 12 kkal
• Daun Bawang 20 g · 6 kkal
• Bawang Putih 10 g · 15 kkal
• Jahe segar 5 g · 4 kkal
• Gochujang (Pasta Cabai Korea) 30 g · 60 kkal
• Gochugaru (Cabai Bubuk Korea) 10 g · 30 kkal
• Kecap Asin 18 g · 11 kkal
• Gula 10 g · 40 kkal
• Minyak Wijen 5 g · 45 kkal
• Biji Wijen Sangrai 2 g · 11 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan cumi-cumi dengan membuang isi perut, kulit, dan tulang rawan; iris tubuh menjadi cincin dan potong tentakel, lalu sisihkan untuk ditiriskan.
2. Siapkan sayuran: iris tipis bawang bombay dan wortel, cincang bawang putih dan jahe, dan potong daun bawang sepanjang 5 cm.
3. Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, kecap asin, gula, bawang putih cincang, dan jahe cincang untuk membuat saus pedas.
4. Panaskan wajan besar atau wajan di atas api sedang-tinggi dengan satu sendok makan minyak goreng, lalu tambahkan irisan bawang bombay dan wortel, tumis selama 2-3 menit hingga sedikit lunak.
5. Tambahkan cumi-cumi yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis selama 1-2 menit hingga mulai menggulung dan tidak transparan.
6. Tuangkan saus pedas di atas cumi-cumi dan sayuran, aduk rata hingga terlapisi sempurna, dan lanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi, biarkan saus sedikit mengental.
7. Aduk daun bawang cincang dan sedikit minyak wijen, lalu angkat dari api.
8. Sajikan segera, hias dengan biji wijen sangrai, seringkali dengan nasi kukus.