Risotto Bayam

🛒 Bahan-bahan

• Beras Arborio 70 g · 245 kkal
• Bayam segar 75 g · 17 kkal
• Bawang bombay 40 g · 16 kkal
• Bawang putih 3 g · 4 kkal
• Kaldu sayuran 250 g · 12 kkal
• Anggur putih kering 20 g · 17 kkal
• Keju Parmesan 15 g · 60 kkal
• Mentega tawar 8 g · 56 kkal
• Minyak zaitun 4 g · 36 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih; sisihkan. Cuci dan potong kasar bayam segar.
2. Dalam panci besar berdasar tebal atau panci oven, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan masak hingga lunak, sekitar 5-7 menit.
3. Masukkan bawang putih dan masak selama satu menit lagi hingga harum. Masukkan beras Arborio dan sangrai selama 2-3 menit hingga tepi butiran menjadi transparan.
4. Tuang anggur putih dan aduk hingga benar-benar menguap. Mulailah menambahkan kaldu sayuran hangat, satu sendok sayur pada satu waktu, aduk terus-menerus hingga setiap tambahan terserap sebelum menambahkan yang berikutnya.
5. Lanjutkan proses ini selama sekitar 18-20 menit, hingga nasi menjadi creamy dan al dente. Masukkan bayam segar cincang selama 3-5 menit terakhir memasak.
6. Angkat risotto dari api. Masukkan mentega tawar dan keju Parmesan parut hingga tercampur rata dan creamy. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
7. Sajikan segera, hias dengan keju Parmesan ekstra jika diinginkan. Nikmati Risotto Bayam otentik Anda!