Lumpia Basah (Spring Rolls)

🛒 Bahan-bahan

• Kulit lumpia basah 20 g · 70 kkal
• Udang rebus 60 g · 51 kkal
• Daging babi rebus 30 g · 105 kkal
• Bihun beras (matang) 40 g · 44 kkal
• Selada hijau 30 g · 5 kkal
• Mentimun 20 g · 3 kkal
• Wortel 10 g · 4 kkal
• Daun mint segar 5 g · 4 kkal
• Ketumbar segar 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan semua bahan: Masak bihun beras sesuai petunjuk kemasan, bilas dengan air dingin, dan tiriskan. Rebus udang hingga merah muda dan matang, lalu belah dua memanjang; masak perut babi, iris tipis, dan sisihkan.
2. Cuci dan iris tipis selada, mentimun, wortel, mint, dan ketumbar.
3. Isi piring dangkal dengan air hangat. Celupkan satu kulit lumpia basah ke dalam air hangat selama sekitar 15-20 detik hingga lembut dan lentur, lalu letakkan rata di permukaan yang bersih dan lembap.
4. Tata sedikit selada, bihun, mentimun, wortel, mint, ketumbar, perut babi, dan udang (udang sisi potong menghadap ke atas) di tengah dekat tepi bawah kulit.
5. Lipat tepi bawah kulit lumpia di atas isian, lalu lipat sisi-sisinya dengan rapat. Gulung dengan erat dari bawah ke atas, menciptakan lumpia yang padat.
6. Ulangi dengan sisa bahan untuk membuat lebih banyak lumpia. Sajikan segera dengan saus cocol favorit Anda, seperti saus kacang atau nuoc cham.