Sriracha Tofu Bowl

🛒 Bahan-bahan

• Tahu ekstra keras, ditekan dan dipotong dadu 150 g · 114 kkal
• Tepung maizena 8 g · 29 kkal
• Kecap asin 25 g · 13 kkal
• Saus Sriracha 15 g · 15 kkal
• Cuka beras 15 g · 2 kkal
• Sirup mapel 8 g · 21 kkal
• Minyak wijen sangrai 4 g · 36 kkal
• Bawang putih cincang 5 g · 7 kkal
• Jahe segar, parut 5 g · 4 kkal
• Brokoli kuntum 75 g · 26 kkal
• Wortel, dipotong julienne 40 g · 16 kkal
• Nasi merah matang 130 g · 160 kkal
• Daun bawang, diiris 10 g · 3 kkal
• Biji wijen 3 g · 17 kkal
• Minyak sayur 5 g · 45 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan tahu ekstra keras selama 15-20 menit untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong dadu 2.5 cm. Baluri potongan tahu dengan tepung maizena hingga rata.
2. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama kecap asin, Sriracha, cuka beras, sirup mapel, minyak wijen, bawang putih cincang, dan jahe parut untuk membuat saus. Sisihkan.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan potongan tahu dan masak selama 8-12 menit, sesekali dibalik, hingga kuning keemasan dan renyah.
4. Angkat tahu dari wajan dan sisihkan. Tambahkan kuntum brokoli dan wortel julienne ke wajan yang sama dan tumis selama 3-5 menit hingga renyah tapi empuk.
5. Kembalikan tahu renyah ke wajan bersama sayuran. Tuangkan saus Sriracha di atas semuanya dan aduk perlahan hingga merata. Masak selama 1-2 menit lagi hingga saus sedikit mengental dan melapisi tahu.
6. Sajikan tahu Sriracha dan sayuran panas di atas nasi merah matang. Hias dengan irisan daun bawang dan biji wijen sebelum dinikmati.