Wrap Tahu Sriracha

🛒 Bahan-bahan

• Tahu ekstra keras, ditekan 100 g · 76 kkal
• Tortilla Gandum Utuh (besar) 60 g · 180 kkal
• Saus Sriracha 15 g · 10 kkal
• Kecap Asin Rendah Garam 15 g · 8 kkal
• Sirup Maple 5 g · 17 kkal
• Jus Jeruk Nipis 5 g · 1 kkal
• Tepung Maizena 3 g · 11 kkal
• Minyak Zaitun 5 g · 40 kkal
• Wortel Parut 30 g · 12 kkal
• Kol Merah Parut 30 g · 7 kkal
• Timun, iris julienne 30 g · 5 kkal
• Ketumbar Segar 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan tahu ekstra keras setidaknya selama 15-20 menit untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong menjadi kubus kecil atau irisan tipis.
2. Dalam mangkuk, kocok saus Sriracha, kecap asin rendah garam, sirup maple, jus jeruk nipis, dan tepung maizena untuk membuat bumbu marinasi.
3. Aduk rata kubus/irisan tahu dengan bumbu marinasi, pastikan semuanya terlapisi merata.
4. Panaskan minyak zaitun dalam wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi. Masukkan tahu yang sudah dimarinasi dan masak selama 8-10 menit, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah.
5. Hangatkan tortilla gandum utuh sedikit di wajan kering atau microwave selama sekitar 15-20 detik agar lebih lentur.
6. Letakkan tortilla gandum utuh yang hangat di atas permukaan datar dan tata wortel parut, kol merah, dan timun julienne di tengahnya. Taburi dengan tahu Sriracha yang renyah.
7. Taburi dengan ketumbar segar, lalu lipat sisi-sisi tortilla di atas isian dan gulung rapat untuk membentuk wrap.