Siomay Kukus

🛒 Bahan-bahan

• Daging Babi Giling (20% lemak) 300 g · 789 kkal
• Udang kupas 100 g · 99 kkal
• Jamur Shiitake (direhidrasi) 100 g · 34 kkal
• Water Chestnut kalengan 50 g · 33 kkal
• Jahe Segar, cincang 15 g · 12 kkal
• Daun Bawang, cincang 20 g · 6 kkal
• Kecap Asin Encer 35 g · 19 kkal
• Minyak Wijen 9 g · 81 kkal
• Anggur Beras Shaoxing 15 g · 23 kkal
• Lada Putih 1 g · 4 kkal
• Kulit Pangsit 150 g · 420 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan isian: Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi giling, udang cincang halus, jamur shiitake rehidrasi yang dicincang halus, dan water chestnut cincang halus.
2. Bumbui isian: Tambahkan jahe segar cincang, daun bawang cincang, kecap asin encer, minyak wijen, arak beras Shaoxing, sejumput gula, dan lada putih ke dalam adonan; aduk rata hingga tercampur sempurna dan sedikit lengket.
3. Bentuk Siomay: Letakkan selembar kulit pangsit di telapak tangan, taruh sesendok isian di tengahnya, lalu rapatkan sisi-sisi kulit pangsit ke atas, biarkan bagian atas terbuka. Tekan perlahan isian untuk memadatkannya, membentuk silinder dengan dasar rata.
4. Kukus Siomay: Atur siomay yang sudah dibentuk dalam keranjang kukusan yang dilapisi kertas roti, pastikan tidak saling bersentuhan. Kukus di atas air mendidih selama 10-12 menit, atau hingga daging babi matang dan kulit pangsit transparan.
5. Sajikan panas: Hias dengan wortel cincang halus atau telur kepiting jika diinginkan, dan sajikan segera dengan saus cocolan favorit Anda, seperti minyak cabai atau kecap asin dengan jahe.