Tahu Wijen Lengket

🛒 Bahan-bahan

• Tahu sangat padat 75 g · 57 kkal
• Tepung maizena 5 g · 17 kkal
• Tamari rendah sodium (kecap bebas gluten) 15 g · 8 kkal
• Sirup mapel 9 g · 24 kkal
• Cuka beras 4 g · 1 kkal
• Minyak wijen panggang 4 g · 31 kkal
• Bawang putih cincang 2 g · 3 kkal
• Jahe parut 3 g · 2 kkal
• Air 15 g · 0 kkal
• Biji wijen sangrai, untuk hiasan 2 g · 13 kkal
• Daun bawang cincang, untuk hiasan 4 g · 1 kkal
• Minyak netral, untuk menggoreng 4 g · 31 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan tahu sangat padat setidaknya selama 30 menit untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong menjadi kubus 2,5 cm. Dalam mangkuk, campurkan kubus tahu dengan tepung maizena hingga terlapisi rata.
2. Panaskan minyak netral dalam wajan anti lengket besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan tahu dalam satu lapisan dan masak selama 5-7 menit per sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
3. Sambil tahu dimasak, kocok tamari, sirup mapel, cuka beras, minyak wijen panggang, bawang putih cincang, jahe parut, dan air dalam mangkuk kecil untuk membuat sausnya.
4. Setelah tahu renyah, tuangkan saus di atasnya dalam wajan. Didihkan selama 2-3 menit, aduk perlahan, hingga saus mengental dan melapisi tahu dengan indah.
5. Sajikan segera, hias dengan biji wijen sangrai dan daun bawang cincang.