Suppli

🛒 Bahan-bahan

• Beras Arborio 180 g · 630 kkal
• Daging Giling Sapi dan Babi 100 g · 250 kkal
• Tomat Hancur Kalengan 200 g · 50 kkal
• Bawang Bombay 30 g · 12 kkal
• Bawang Putih 5 g · 8 kkal
• Kaldu Sayuran 100 g · 10 kkal
• Keju Mozzarella (rendah kelembaban) 100 g · 280 kkal
• Keju Parmesan Parut 20 g · 80 kkal
• Telur 50 g · 78 kkal
• Tepung Roti 60 g · 222 kkal
• Tepung Terigu Serbaguna 30 g · 108 kkal
• Minyak Zaitun 20 g · 162 kkal
• Minyak Goreng 30 g · 270 kkal
• Mentega 15 g · 105 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun dan mentega dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga layu, lalu masukkan bawang putih dan masak sebentar hingga harum.
2. Masukkan campuran daging giling sapi dan babi ke dalam wajan, hancurkan dengan sendok. Masak hingga daging berwarna cokelat dan tidak lagi merah muda, lalu tiriskan kelebihan lemak.
3. Masukkan tomat hancur dan kaldu sayuran. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak setidaknya selama 30 menit, biarkan saus sedikit mengental. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
4. Tambahkan nasi Arborio ke dalam saus, aduk rata, dan masak sekitar 15-18 menit, tambahkan kaldu jika perlu, hingga nasi al dente dan sebagian besar cairan terserap. Angkat dari api dan aduk keju Parmesan parut.
5. Sebarkan campuran nasi yang sudah dimasak secara tipis di atas loyang agar dingin sepenuhnya. Langkah ini sangat penting untuk membentuk supplì dengan mudah.
6. Potong mozzarella menjadi dadu kecil. Siapkan tiga mangkuk dangkal: satu dengan tepung, satu dengan telur kocok, dan satu dengan tepung roti.
7. Ambil sebagian campuran nasi yang sudah dingin (sekitar 2 sendok makan) dan pipihkan di tangan Anda. Letakkan kubus mozzarella di tengahnya, lalu tutupi dengan nasi untuk membentuk bentuk oval atau silinder.
8. Gulingkan setiap supplì terlebih dahulu dalam tepung, kibaskan kelebihannya, lalu celupkan ke dalam telur kocok, dan terakhir lapisi secara menyeluruh dengan tepung roti.
9. Dalam panci atau penggorengan dalam, panaskan minyak goreng hingga 170-175°C (340-345°F). Goreng supplì secara bertahap selama sekitar 5-7 menit setiap batch, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
10. Angkat supplì yang sudah digoreng dengan sendok saringan dan letakkan di rak kawat yang dilapisi tisu dapur untuk meniriskan minyak berlebih. Sajikan segera selagi panas.