Mi Dingin Szechuan

🛒 Bahan-bahan

• Mi Gandum 258 g · 360 kkal
• Selai Kacang Krim 32 g · 190 kkal
• Kecap Asin Terang 30 g · 20 kkal
• Cuka Hitam Chinkiang 15 g · 5 kkal
• Minyak Wijen 14 g · 120 kkal
• Minyak Cabai Szechuan 20 g · 130 kkal
• Bawang Putih, cincang 6 g · 9 kkal
• Daun Bawang, cincang 15 g · 5 kkal
• Kacang Tanah Panggang, hancur 10 g · 60 kkal
• Gula Pasir 4 g · 16 kkal
• Garam 3 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Masak mi gandum sesuai petunjuk kemasan hingga al dente; tiriskan dan bilas bersih dengan air dingin. Aduk dengan sedikit minyak wijen agar tidak lengket, lalu sisihkan untuk didinginkan.
2. Dalam mangkuk terpisah, campurkan selai kacang krim, kecap asin terang, cuka hitam Chinkiang, minyak wijen, minyak cabai Szechuan, gula pasir, dan bawang putih cincang. Kocok hingga saus halus dan tercampur rata, tambahkan sedikit air jika perlu untuk mencapai konsistensi yang dapat dituang.
3. Bagi mi dingin ke dalam mangkuk saji. Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas mi.
4. Hias dengan daun bawang cincang dan kacang tanah panggang yang dihancurkan. Aduk rata sebelum segera disajikan.