Mie Ta-a (Danzai Mian)

🛒 Bahan-bahan

• Mie Gandum Tipis 200 g · 250 kkal
• Daging Babi Cincang (tanpa lemak) 50 g · 100 kkal
• Kaldu Udang 150 g · 10 kkal
• Udang (matang) 30 g · 30 kkal
• Kecap Asin 18 g · 10 kkal
• Gula Merah 5 g · 20 kkal
• Arak Shaoxing 10 g · 10 kkal
• Bawang Merah 10 g · 7 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Bubuk Lima Rempah 1 g · 1 kkal
• Minyak Sayur 5 g · 45 kkal
• Tauge 30 g · 10 kkal
• Ketumbar 5 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan saus daging babi cincang: Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih cincang hingga harum.
2. Tambahkan daging babi cincang dan masak hingga kecoklatan, aduk hingga terpisah. Masukkan kecap asin, arak Shaoxing, gula merah, dan bubuk lima rempah; masak hingga mendidih selama 15 menit sampai saus mengental.
3. Dalam panci terpisah, rebus mie gandum tipis sesuai petunjuk kemasan hingga al dente; tiriskan.
4. Didihkan tauge sebentar dalam air mendidih hingga empuk, sekitar 30 detik; tiriskan.
5. Untuk menyajikan, letakkan mie yang sudah dimasak di mangkuk. Tuangkan kaldu udang panas di atas mie, lalu tambahkan saus daging babi cincang secara merata.
6. Hias dengan udang yang sudah dimasak, tauge rebus, dan ketumbar segar sebelum segera disajikan.