Tacu Tacu

🛒 Bahan-bahan

• Nasi putih matang 150 g · 195 kkal
• Kacang Canary matang (atau kacang Pinto) 100 g · 120 kkal
• Bawang merah 30 g · 12 kkal
• Bawang putih 5 g · 8 kkal
• Pasta Aji Amarillo 15 g · 13 kkal
• Minyak sayur 15 g · 135 kkal
• Bubuk jintan 1 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan setengah minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang merah cincang dan tumis hingga layu, sekitar 5 menit, lalu masukkan bawang putih cincang dan bubuk jintan; masak selama satu menit lagi hingga harum.
2. Tambahkan kacang canary yang sudah dimasak dan pasta aji amarillo ke dalam wajan. Haluskan kacang dengan garpu atau penghancur kentang, campurkan dengan bumbu aromatik, lalu masak selama 2-3 menit untuk menyatukan rasa dan mengurangi kelebihan cairan; bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan adonan kacang yang sudah dihaluskan dengan nasi putih matang. Aduk rata hingga tercampur sempurna, lalu bagi adonan menjadi dua porsi yang sama dan bentuk menjadi patty oval atau bulat yang tebal dan padat.
4. Panaskan sisa minyak sayur dalam wajan antilengket dengan api sedang-tinggi. Letakkan adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng selama 5-7 menit per sisi, hingga berwarna keemasan dan renyah di kedua sisinya.
5. Angkat Tacu Tacu dari wajan dan sajikan segera. Secara tradisional, hidangan ini disajikan sebagai hidangan utama, seringkali ditemani telur goreng, sepotong steak, atau salsa criolla.