Tehri

🛒 Bahan-bahan

• Nasi Basmati 100 g · 340 kkal
• Kentang 120 g · 92 kkal
• Bawang Merah 60 g · 24 kkal
• Tomat 60 g · 11 kkal
• Kacang Polong 40 g · 33 kkal
• Jahe 8 g · 6 kkal
• Bawang Putih 7 g · 10 kkal
• Ghee 20 g · 180 kkal
• Cabai Hijau 5 g · 2 kkal
• Daun Ketumbar Segar 5 g · 1 kkal
• Biji Jintan 0 g · 0 kkal
• Bubuk Kunyit 0 g · 0 kkal
• Bubuk Cabai Merah 0 g · 0 kkal
• Bubuk Ketumbar 0 g · 0 kkal
• Garam Masala 0 g · 0 kkal
• Daun Salam 0 g · 0 kkal
• Cengkeh 0 g · 0 kkal
• Podi Kapulaga Hijau 0 g · 0 kkal
• Kayu Manis Batang 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci beras basmati hingga bersih dan rendam dalam air selama 20-30 menit, lalu tiriskan. Potong kentang menjadi kubus sedang, iris bawang bombay, potong dadu tomat, dan cincang halus cabai hijau, jahe, serta bawang putih.
2. Panaskan ghee dalam panci besar atau panci presto di atas api sedang. Masukkan rempah-rempah utuh: biji jintan, daun salam, cengkeh, polong kapulaga hijau, dan kayu manis batang; tumis hingga harum, sekitar 30 detik.
3. Masukkan irisan bawang bombay dan masak hingga berwarna keemasan, lalu masukkan jahe, bawang putih, dan cabai hijau cincang, tumis selama satu menit lagi hingga harum.
4. Masukkan tomat yang sudah dipotong dadu dan masak hingga melunak serta minyak mulai terpisah, sekitar 3-4 menit.
5. Masukkan bubuk kunyit, bubuk cabai merah, bubuk ketumbar, dan garam masala; aduk rata dan masak selama 1-2 menit hingga bau mentah rempah hilang.
6. Masukkan kentang potong dadu dan kacang polong ke dalam panci, aduk rata dengan rempah-rempah, dan masak selama 5 menit, aduk sesekali.
7. Perlahan masukkan beras basmati yang sudah ditiriskan ke dalam panci dan aduk perlahan agar butiran beras terlapisi bumbu tanpa hancur.
8. Tuangkan 180ml air panas dan tambahkan garam secukupnya; didihkan perlahan, lalu tutup panci.
9. Jika menggunakan panci presto, masak selama 1 peluit dengan api sedang, lalu biarkan tekanan keluar secara alami. Jika menggunakan panci biasa, kecilkan api hingga rendah dan masak selama 15-20 menit hingga air terserap dan nasi matang.
10. Setelah matang, biarkan selama 5 menit, lalu aduk perlahan Tehri dengan garpu. Hias dengan daun ketumbar cincang segar sebelum disajikan panas.