Tumis Tempeh

🛒 Bahan-bahan

• Tempe 100 g · 195 kkal
• Paprika Merah 75 g · 23 kkal
• Bunga Brokoli 45 g · 15 kkal
• Wortel 30 g · 12 kkal
• Bawang Bombay 25 g · 10 kkal
• Bawang Putih 3 g · 4 kkal
• Jahe Segar 5 g · 4 kkal
• Kecap Asin Rendah Garam 23 g · 17 kkal
• Cuka Beras 8 g · 2 kkal
• Minyak Wijen 3 g · 22 kkal
• Sirup Maple 8 g · 20 kkal
• Tepung Maizena 4 g · 15 kkal
• Air 30 g · 0 kkal
• Minyak Sayur 15 g · 120 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong tempeh menjadi kubus 2,5 cm. Siapkan semua sayuran dengan memotong paprika dan bawang bombay menjadi irisan, mengiris tipis wortel, serta mencincang bawang putih dan jahe.
2. Dalam mangkuk kecil, kocok rata kecap asin, cuka beras, minyak wijen, sirup maple, tepung maizena, dan air untuk membuat saus tumis.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau wajan datar dengan api sedang-tinggi. Masukkan tempeh dan masak selama 5-7 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi; angkat dan sisihkan.
4. Masukkan bawang bombay, wortel, dan paprika ke dalam wajan yang sama dan tumis selama 3-4 menit hingga sedikit empuk namun renyah. Tambahkan bawang putih dan jahe, tumis selama satu menit lagi hingga harum.
5. Masukkan kembali tempeh yang sudah matang ke dalam wajan, tambahkan bunga brokoli, dan tuangkan saus tumis yang sudah disiapkan. Aduk rata semua bahan dan masak selama 2-3 menit hingga saus mengental dan melapisi semua bahan.
6. Sajikan panas, bisa ditambahkan hiasan biji wijen atau serpihan cabai merah, disajikan bersama nasi atau mi.