Mangkuk Tahu Teriyaki

🛒 Bahan-bahan

• Tahu Padat, ditekan dan dipotong dadu 200 g · 300 kkal
• Nasi Merah Matang 150 g · 165 kkal
• Bunga brokoli 100 g · 35 kkal
• Wortel, serut 50 g · 20 kkal
• Kecap Asin 30 g · 16 kkal
• Mirin (anggur beras manis Jepang) 15 g · 25 kkal
• Jahe Segar, parut 5 g · 3 kkal
• Bawang Putih, cincang 5 g · 4 kkal
• Tepung Maizena 4 g · 15 kkal
• Air 30 g · 0 kkal
• Minyak Wijen 5 g · 45 kkal
• Biji Wijen, sangrai 5 g · 28 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan tahu selama 15-30 menit untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong dadu 2,5 cm. Keringkan dengan baik.
2. Dalam mangkuk kecil, kocok kecap asin, mirin, jahe parut, bawang putih cincang, gula merah, dan maizena yang dilarutkan dalam air untuk membuat saus teriyaki. Sisihkan.
3. Panaskan minyak wijen dalam wajan besar atau wok di atas api sedang-tinggi. Masukkan tahu potong dadu dan masak hingga berwarna keemasan dan renyah di semua sisi, sekitar 8-10 menit.
4. Tuang saus teriyaki yang sudah disiapkan di atas tahu yang sudah dimasak. Didihkan, aduk terus-menerus, hingga saus mengental dan melapisi tahu, sekitar 2-3 menit.
5. Kukus bunga brokoli hingga renyah, sekitar 3-5 menit. Atau, rebus sebentar dalam air mendidih.
6. Susun mangkuk: bagi nasi merah matang di antara mangkuk saji. Beri tahu teriyaki, brokoli kukus, dan wortel parut di atasnya.
7. Hias dengan biji wijen sangrai dan sajikan segera.