Wrap Tahu Teriyaki

🛒 Bahan-bahan

• Tahu ekstra padat 150 g · 115 kkal
• Tortilla besar bebas gluten 60 g · 160 kkal
• Tamari (Kecap Asin Bebas Gluten) 20 g · 15 kkal
• Mirin 5 g · 5 kkal
• Jahe segar, cincang 5 g · 4 kkal
• Bawang putih segar, cincang 3 g · 4 kkal
• Minyak Wijen 5 g · 45 kkal
• Selada, iris tipis 30 g · 5 kkal
• Wortel, serut 20 g · 8 kkal
• Timun, iris korek api 20 g · 3 kkal
• Paprika merah, iris korek api 20 g · 6 kkal
• Kubis merah, iris tipis 20 g · 5 kkal
• Biji Wijen Sangrai 2 g · 12 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan tahu ekstra padat untuk menghilangkan kelebihan air, lalu iris menjadi stik tipis atau kubus.
2. Dalam mangkuk kecil, kocok tamari (atau kecap asin bebas gluten), mirin, jahe cincang, dan bawang putih cincang.
3. Panaskan minyak wijen di wajan anti lengket dengan api sedang-tinggi. Masukkan tahu dan masak hingga berwarna keemasan di semua sisi, sekitar 5-7 menit.
4. Tuangkan saus teriyaki di atas tahu yang sudah dimasak, aduk perlahan hingga merata. Masak selama 2-3 menit, biarkan saus sedikit mengental dan melapisi tahu.
5. Sementara tahu dimasak, iris tipis selada dan kubis merah, serta potong korek api wortel, timun, dan paprika merah.
6. Bentangkan tortilla besar bebas gluten. Susun selada sebagai alas, lalu lapisi dengan kubis merah, wortel, timun, paprika merah, dan tahu teriyaki hangat di tengahnya.
7. Lipat rapat sisi-sisi tortilla di atas isian, lalu gulung dari bawah ke atas untuk membuat bungkus yang kencang.
8. Potong bungkus menjadi dua secara diagonal, jika diinginkan, lalu taburi dengan biji wijen sangrai sebelum segera disajikan.