Tahu Chow Mein

🛒 Bahan-bahan

• Tahu Sutra Ekstra Keras 100 g · 76 kkal
• Mi Chow Mein (kering) 60 g · 210 kkal
• Kubis Hijau 50 g · 12 kkal
• Wortel 30 g · 12 kkal
• Paprika Merah 30 g · 9 kkal
• Bawang Bombay 20 g · 8 kkal
• Batang Seledri 20 g · 3 kkal
• Tauge Segar 30 g · 9 kkal
• Siung Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Jahe Segar 3 g · 2 kkal
• Kecap Asin Rendah Garam 15 g · 9 kkal
• Minyak Wijen Panggang 5 g · 45 kkal
• Tepung Maizena 5 g · 18 kkal
• Kaldu Sayuran 30 g · 3 kkal
• Cuka Beras 5 g · 1 kkal
• Gula Merah 5 g · 19 kkal
• Minyak Goreng Netral 10 g · 88 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan tahu untuk menghilangkan kelebihan air; potong dadu 2.5 cm dan goreng di wajan dengan sedikit minyak goreng netral hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Sisihkan.
2. Masak mi chow mein sesuai petunjuk kemasan hingga al dente; tiriskan, bilas dengan air dingin, dan aduk dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
3. Siapkan saus dengan mengocok bersama kecap asin, minyak wijen, tepung maizena, kaldu sayuran, cuka beras, dan gula merah dalam mangkuk kecil.
4. Panaskan wajan besar atau wajan di atas api besar dengan minyak netral; masukkan bawang putih dan jahe dan tumis selama 30 detik hingga harum.
5. Tambahkan irisan bawang bombay, wortel, dan seledri ke wajan; tumis selama 2-3 menit hingga sedikit empuk dan renyah.
6. Masukkan irisan kol dan paprika, masak selama 2 menit lagi hingga sedikit melunak.
7. Tambahkan mi yang sudah dimasak dan tahu yang sudah digoreng ke wajan; tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas semua bahan dan aduk rata hingga semua bahan terlapisi.
8. Tambahkan tauge segar dan tumis selama 1-2 menit hingga panas tetapi masih renyah. Sajikan segera.