Nasi Goreng Tahu

🛒 Bahan-bahan

• Tahu ekstra keras, ditekan 150 g · 112 kkal
• Nasi putih sisa kemarin 150 g · 195 kkal
• Bawang bombay kuning, cincang 30 g · 12 kkal
• Wortel, dipotong dadu 20 g · 8 kkal
• Kacang polong beku 20 g · 16 kkal
• Paprika merah, dipotong dadu 10 g · 3 kkal
• Kecap asin 15 g · 8 kkal
• Minyak sayur 8 g · 72 kkal
• Minyak wijen sangrai 3 g · 27 kkal
• Bawang putih, cincang 4 g · 6 kkal
• Jahe, parut 2 g · 1 kkal
• Daun bawang, iris 8 g · 2 kkal
• Merica putih bubuk 1 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan tahu ekstra keras untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong dadu kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan dengan api sedang-tinggi.
2. Masukkan tahu ke dalam minyak panas dan goreng hingga kuning keemasan dan renyah di semua sisi, sekitar 5-7 menit. Angkat tahu dari wajan dan sisihkan.
3. Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak sayur lagi jika perlu, lalu tumis bawang putih cincang dan jahe parut selama 30 detik hingga harum.
4. Masukkan bawang bombay, wortel, paprika, dan kacang polong beku yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan. Tumis selama 3-4 menit hingga sayuran empuk renyah.
5. Dorong sayuran ke satu sisi wajan, tambahkan nasi sisa kemarin ke sisi kosong. Hancurkan nasi dengan spatula dan tumis selama 2-3 menit.
6. Masukkan kembali tahu goreng ke dalam wajan bersama nasi dan sayuran. Tuangkan kecap asin dan minyak wijen sangrai, lalu taburi merica putih bubuk.
7. Tumis semuanya bersama-sama selama 1-2 menit lagi, pastikan semua bahan tercampur rata dan panas. Hias dengan irisan daun bawang segar sebelum disajikan.