Tofu Katsu Kari

🛒 Bahan-bahan

• Tahu Padat 150 g · 115 kkal
• Tepung Serbaguna 15 g · 54 kkal
• Susu Nabati Tanpa Gula 30 g · 15 kkal
• Tepung Roti Panko 50 g · 190 kkal
• Minyak Sayur untuk Menggoreng 15 g · 135 kkal
• Blok Roux Kari Jepang (Vegan) 50 g · 250 kkal
• Bawang Bombay 50 g · 20 kkal
• Wortel 30 g · 12 kkal
• Kentang 50 g · 38 kkal
• Air 200 g · 0 kkal
• Nasi Putih Matang 200 g · 260 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan tahu padat untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong menjadi empat potong yang sama.
2. Siapkan stasiun pelapis dengan tiga piring dangkal: satu berisi tepung, satu berisi susu nabati, dan satu berisi remah roti panko.
3. Lapisi setiap potongan tahu katsu pertama dengan tepung, lalu dengan susu nabati, dan terakhir dengan remah roti panko yang banyak, tekan perlahan agar menempel.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau panci dalam hingga 170-175°C (340-350°F); goreng tahu katsu selama 3-4 menit per sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
5. Angkat katsu dari minyak dan tiriskan di rak kawat atau tisu dapur; iris menjadi beberapa potong setelah sedikit dingin.
6. Dalam panci terpisah, tumis bawang bombay, wortel, dan kentang yang sudah dipotong dadu hingga lunak.
7. Tambahkan air dan blok roux kari Jepang ke sayuran; didihkan perlahan, aduk sesekali, hingga roux larut dan saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
8. Sajikan tahu katsu yang sudah diiris di atas nasi putih pulen, lalu tuang saus kari Jepang yang kaya rasa secara merata.