Tofu Katsu Sando

🛒 Bahan-bahan

• Tahu ekstra keras, dipress 100 g · 76 kkal
• Roti susu Jepang (Shokupan) 70 g · 185 kkal
• Tepung terigu serbaguna 10 g · 36 kkal
• Susu nabati tanpa pemanis (misalnya susu kedelai) 20 g · 11 kkal
• Tepung roti Panko 30 g · 110 kkal
• Minyak sayur untuk menggoreng 30 g · 265 kkal
• Kol hijau yang diiris tipis 30 g · 7 kkal
• Saus Tonkatsu 30 g · 45 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan tahu ekstra keras setidaknya 30 menit untuk menghilangkan air berlebih, lalu iris menjadi dua potongan tebal 2,5 cm. Bumbui sedikit dengan garam dan merica.
2. Siapkan stasiun pelapis dengan tiga piring dangkal: satu dengan tepung, satu dengan susu nabati, dan satu dengan remah roti panko. Lumuri setiap potongan tahu dengan tepung, lalu celupkan ke susu nabati, dan terakhir lapisi secara menyeluruh dengan panko, tekan perlahan agar menempel.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci dalam hingga 170-175°C (340-345°F). Goreng tahu katsu dengan hati-hati selama 3-4 menit setiap sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Tiriskan di atas rak kawat.
4. Panggang roti shokupan sebentar. Oleskan saus tonkatsu secara merata di satu sisi setiap irisan roti.
5. Letakkan satu potongan tahu katsu goreng di atas irisan roti yang sudah diberi saus, taburi dengan tumpukan kubis parut yang banyak, lalu tutupi dengan irisan roti kedua yang sudah diberi saus. Tekan perlahan.
6. Potong pinggiran roti dengan hati-hati menggunakan pisau tajam, lalu potong diagonal menjadi dua bagian. Sajikan segera.