Larb Tahu

🛒 Bahan-bahan

• Tahu ekstra keras, ditekan 300 g · 210 kkal
• Jus Jeruk Nipis Segar 60 g · 16 kkal
• Tamari Bebas Gluten 48 g · 29 kkal
• Sirup Maple 20 g · 52 kkal
• Bubuk Beras Sangrai (Khao Khua) 14 g · 50 kkal
• Bawang Merah, iris tipis 80 g · 58 kkal
• Daun Mint Segar 15 g · 11 kkal
• Ketumbar Segar 15 g · 4 kkal
• Daun Bawang, cincang 30 g · 9 kkal
• Cabai Merah Serpih 2 g · 6 kkal
• Minyak Sayur 14 g · 124 kkal
• Daun Selada Mentega 100 g · 15 kkal
• Mentimun, iris 100 g · 15 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan tahu ekstra keras untuk menghilangkan kelebihan air, lalu hancurkan menjadi potongan-potongan kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang-tinggi dan masak tahu yang dihancurkan sampai berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah, sekitar 8-10 menit. Sisihkan agar sedikit dingin.
2. Selagi tahu mendingin, siapkan sausnya: Dalam mangkuk kecil, kocok jus jeruk nipis segar, tamari bebas gluten, sirup maple, dan serpihan cabai merah.
3. Dalam mangkuk pencampur besar, campurkan tahu yang sudah dimasak, saus yang sudah disiapkan, bubuk beras sangrai, bawang merah yang diiris tipis, daun mint segar, ketumbar segar, dan daun bawang cincang.
4. Aduk perlahan semua bahan untuk memastikan semuanya tercampur rata dan terlapisi saus.
5. Sajikan Larb Tahu segera dengan daun selada mentega segar dan irisan mentimun di samping, gunakan selada sebagai pembungkus.