Pad Thai Tahu

🛒 Bahan-bahan

• Mie Beras Pipih 50 g · 175 kkal
• Tahu Ekstra Padat 100 g · 150 kkal
• Pasta Asam Jawa 11 g · 28 kkal
• Gula Aren 11 g · 45 kkal
• Kecap Asin 15 g · 12 kkal
• Air Jeruk Nipis 7 g · 3 kkal
• Bawang Putih 3 g · 5 kkal
• Bawang Merah Kecil 10 g · 7 kkal
• Tauge 38 g · 12 kkal
• Daun Bawang Segar 2 g · 1 kkal
• Kacang Tanah Sangrai 10 g · 57 kkal
• Minyak Netral 10 g · 90 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam mie beras pipih dalam air panas selama 10-15 menit hingga lentur namun masih kenyal; tiriskan dan sisihkan.
2. Tekan tahu ekstra padat untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong menjadi kubus kecil dan goreng dalam sedikit minyak netral hingga berwarna keemasan dan renyah.
3. Siapkan saus Pad Thai dengan mengocok pasta asam jawa, gula aren, kecap asin, dan air jeruk nipis dalam mangkuk kecil.
4. Panaskan sisa minyak netral dalam wajan besar atau penggorengan di atas api sedang-tinggi, lalu masukkan bawang putih cincang dan bawang merah iris, aduk hingga harum.
5. Masukkan kubus tahu yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis selama 1-2 menit, lalu dorong bahan-bahan ke satu sisi.
6. Masukkan mie yang sudah direndam dan saus Pad Thai ke dalam wajan; aduk rata hingga mie terlumuri saus secara merata dan hangat.
7. Aduk tauge dan sebagian besar daun bawang segar; masak selama satu menit lagi hingga tauge sedikit melunak.
8. Sajikan segera, hias dengan kacang tanah sangrai yang dihancurkan, sisa daun bawang segar, serpihan cabai, dan irisan jeruk nipis.