Gulungan Kulit Tahu

🛒 Bahan-bahan

• Lembaran Kulit Tahu Kering 15 g · 60 kkal
• Jamur Shiitake Kering 5 g · 15 kkal
• Wortel 15 g · 6 kkal
• Rebung 15 g · 4 kkal
• Sawi Putih 25 g · 3 kkal
• Kecap Asin Ringan 9 g · 5 kkal
• Minyak Wijen 2 g · 20 kkal
• Tepung Maizena 3 g · 11 kkal
• Minyak Sayur 5 g · 44 kkal
• Air atau Kaldu Sayuran 50 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam lembaran kulit tahu kering dan jamur shiitake dalam mangkuk terpisah berisi air hangat hingga lunak, sekitar 15-20 menit. Tiriskan keduanya, peras perlahan kelebihan air dari kulit tahu, dan sisihkan air rendaman jamur; iris tipis jamur yang sudah direhidrasi.
2. Potong wortel, rebung, dan sawi putih menjadi irisan tipis. Dalam wajan besar, panaskan minyak sayur dengan api sedang-tinggi dan tumis sayuran yang sudah disiapkan serta irisan jamur selama 3-5 menit hingga sedikit empuk dan renyah.
3. Tambahkan kecap asin ringan, minyak wijen, dan sejumput lada putih ke sayuran tumis; aduk rata. Dalam mangkuk kecil, larutkan maizena dalam satu sendok makan air rendaman jamur yang disisihkan atau air, lalu masukkan ke wajan untuk mengentalkan isian.
4. Letakkan lembaran kulit tahu yang sudah lunak di atas permukaan bersih. Letakkan sebagian isian sayuran di dekat salah satu ujung, lalu lipat sisi-sisinya ke dalam dan gulung rapat membentuk silinder. Ulangi dengan sisa lembaran dan isian.
5. Susun gulungan kulit tahu dalam keranjang kukusan. Kukus di atas air mendidih selama 10-12 menit hingga matang sempurna. Sebagai alternatif, Anda bisa menggoreng gulungan ini dengan sedikit minyak hingga berwarna keemasan dan renyah setelah dikukus.
6. Sajikan Gulungan Kulit Tahu selagi panas, bisa disajikan dengan saus kedelai atau saus cabai manis.