Tumis Tahu

🛒 Bahan-bahan

• Tahu ekstra padat 150 g · 114 kkal
• Bunga brokoli 75 g · 26 kkal
• Wortel (iris) 50 g · 21 kkal
• Paprika merah (iris) 75 g · 23 kkal
• Kacang kapri 50 g · 21 kkal
• Kecap asin (biasa) 30 g · 16 kkal
• Cuka beras 15 g · 3 kkal
• Minyak wijen 5 g · 44 kkal
• Tepung maizena 3 g · 11 kkal
• Jahe (parut) 5 g · 4 kkal
• Bawang putih (cincang) 6 g · 9 kkal
• Minyak sayur (untuk menggoreng) 14 g · 124 kkal
• Air 30 g · 0 kkal
• Gula merah 4 g · 15 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan air berlebih dari tahu, lalu potong menjadi kubus 2,5 cm. Siapkan semua sayuran dengan mencuci dan memotongnya menjadi ukuran sekali gigit.
2. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama kecap asin, cuka beras, minyak wijen, tepung maizena, jahe parut, bawang putih cincang, air, dan gula merah hingga tercampur rata.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan kubus tahu dan masak selama 5-8 menit, sesekali dibalik, hingga berwarna keemasan dan sedikit renyah di semua sisi; angkat dan sisihkan.
4. Tambahkan wortel dan brokoli ke wajan yang sama dan tumis selama 3-4 menit sampai sedikit empuk renyah.
5. Tambahkan paprika dan kacang kapri, lanjutkan menumis selama 2-3 menit lagi sampai semua sayuran cerah dan renyah-empuk.
6. Kembalikan tahu yang sudah dimasak ke wajan bersama sayuran. Kocok cepat lagi saus yang sudah disiapkan.
7. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas tahu dan sayuran, aduk terus hingga saus mengental dan melapisi semuanya secara merata, sekitar 1-2 menit.
8. Sajikan segera, opsional dengan nasi kukus atau mi.