Tumis Tahu

🛒 Bahan-bahan

• Tahu Padat 200 g · 290 kkal
• Bunga Brokoli 100 g · 34 kkal
• Wortel, diiris 50 g · 21 kkal
• Paprika Merah, diiris 50 g · 16 kkal
• Bawang Bombay, potong dadu 30 g · 12 kkal
• Bawang Putih, cincang 5 g · 8 kkal
• Jahe Segar, parut 5 g · 4 kkal
• Kecap Asin Rendah Garam 30 g · 16 kkal
• Minyak Wijen Panggang 5 g · 45 kkal
• Tepung Maizena 5 g · 19 kkal
• Minyak Sayur 10 g · 90 kkal
• Air 30 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan air berlebih dari tahu, lalu potong dadu 2,5 cm. Lumuri tahu dengan 1 sdt tepung maizena dan sejumput garam hingga terlapisi tipis.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan dengan api sedang-tinggi. Masukkan tahu dan masak, aduk sesekali, hingga berwarna keemasan dan renyah di semua sisi, sekitar 5-7 menit. Angkat tahu dan sisihkan.
3. Di wajan yang sama, masukkan bawang bombay, wortel, dan paprika. Tumis selama 3-4 menit hingga sayuran sedikit lunak-renyah.
4. Tambahkan brokoli, bawang putih cincang, dan jahe parut. Tumis lagi selama 2-3 menit hingga brokoli berwarna hijau cerah dan sedikit lunak.
5. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, minyak wijen panggang, dan air. Dalam mangkuk kecil lainnya, larutkan 1 sdt tepung maizena dalam 1 sdm air untuk membuat larutan.
6. Tuangkan campuran kecap asin di atas sayuran di wajan. Didihkan, lalu aduk larutan maizena. Masak selama 1-2 menit hingga saus mengental.
7. Kembalikan tahu yang sudah dimasak ke wajan dan aduk perlahan untuk melapisi semuanya secara merata dengan saus. Sajikan segera, opsional hias dengan biji wijen atau daun bawang.