Tofu Teriyaki

🛒 Bahan-bahan

• Tahu padat ekstra 200 g · 150 kkal
• Kecap asin 30 g · 20 kkal
• Mirin (arak beras manis untuk memasak) 15 g · 30 kkal
• Sake (arak beras untuk memasak) 15 g · 20 kkal
• Jahe segar (parut) 5 g · 4 kkal
• Bawang putih (cincang) 3 g · 4 kkal
• Tepung maizena 5 g · 18 kkal
• Air 15 g · 0 kkal
• Minyak sayur 10 g · 90 kkal
• Biji wijen sangrai 3 g · 17 kkal
• Daun bawang (cincang) 2 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan tahu padat ekstra selama 15-30 menit untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong menjadi kubus 2,5 cm.
2. Dalam mangkuk, kocok bersama kecap asin, mirin, sake, gula, jahe parut, dan bawang putih cincang; sisihkan. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan tepung maizena dengan air untuk membuat larutan kental.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan anti lengket besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan kubus tahu dan masak selama 5-7 menit, balik sesekali, hingga berwarna keemasan dan renyah di semua sisi.
4. Kecilkan api menjadi sedang, tuangkan campuran saus teriyaki di atas tahu, dan didihkan. Aduk larutan maizena dan masak selama 1-2 menit, aduk perlahan, hingga saus mengental dan melapisi tahu.
5. Angkat dari api. Hias dengan biji wijen sangrai dan daun bawang cincang sebelum disajikan.