Uttapam Tomat

🛒 Bahan-bahan

• Beras Idli (Beras Parboiled) 75 g · 274 kkal
• Urad Dal (Lentil Hitam Belah, tanpa kulit) 25 g · 87 kkal
• Biji Fenugreek 1 g · 2 kkal
• Tomat 50 g · 9 kkal
• Bawang Bombay 38 g · 15 kkal
• Cabai Hijau 4 g · 2 kkal
• Jahe 3 g · 2 kkal
• Ketumbar Segar 3 g · 1 kkal
• Daun Kari 1 g · 1 kkal
• Minyak Sayur 15 g · 135 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas beras Idli, urad dal, dan biji fenugreek secara terpisah. Rendam beras dalam air selama 4-6 jam, dan urad dal dengan biji fenugreek di mangkuk terpisah untuk durasi yang sama.
2. Tiriskan urad dal dan biji fenugreek yang telah direndam, lalu haluskan hingga menjadi adonan yang halus dan mengembang, tambahkan sedikit air seperlunya.
3. Tiriskan beras yang telah direndam dan haluskan hingga menjadi adonan yang sedikit kasar; campurkan ini dengan adonan dal dan aduk rata dengan tangan atau spatula.
4. Tambahkan garam ke adonan yang telah dicampur, aduk rata, tutup, dan biarkan berfermentasi di tempat hangat selama 8-12 jam, atau sampai mengembang dan sedikit asam.
5. Cincang halus tomat, bawang bombay, cabai hijau, jahe, dan ketumbar segar; campurkan semuanya dalam mangkuk untuk topping uttapam.
6. Panaskan tawa atau wajan anti lengket di atas api sedang dan olesi sedikit minyak. Tuangkan satu sendok sayur adonan fermentasi ke tawa.
7. Sebarkan adonan dengan lembut menjadi panekuk tebal kecil (uttapam), lalu taburkan topping tomat-bawang yang telah disiapkan secara merata di atasnya.
8. Gerimiskan sedikit minyak di sekitar tepi dan di atas uttapam; masak di atas api sedang hingga dasarnya berwarna cokelat keemasan dan toppingnya terlihat sedikit matang.
9. Balikkan uttapam dengan hati-hati dan masak selama 1-2 menit lagi hingga topping matang sempurna dan sedikit kecoklatan. Ulangi untuk sisa adonan.
10. Sajikan Uttapam Tomat panas segera dengan chutney kelapa, sambar, atau pendamping India Selatan favorit Anda.