Trofie dengan Pesto

🛒 Bahan-bahan

• Pasta Trofie 80 g · 280 kkal
• Daun Basil Segar 30 g · 7 kkal
• Kacang Pinus 8 g · 45 kkal
• Siung Bawang Putih 2 g · 3 kkal
• Keju Parmigiano Reggiano (tua) 15 g · 60 kkal
• Keju Pecorino Sardo (tua) 5 g · 20 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 27 g · 240 kkal
• Kentang 50 g · 40 kkal
• Buncis 30 g · 9 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan pesto: Dalam food processor atau cobek, campurkan daun basil, kacang pinus, bawang putih, Parmigiano Reggiano, Pecorino Sardo, dan sejumput garam.
2. Tambahkan minyak zaitun extra virgin secara bertahap sambil diblender hingga terbentuk pasta hijau cerah yang halus; sesuaikan konsistensi jika perlu.
3. Kupas dan potong dadu kecil kentang; potong ujung buncis dan potong menjadi potongan 2-3 cm.
4. Didihkan sepanci besar air asin, masukkan potongan kentang, dan masak sekitar 5 menit.
5. Masukkan pasta trofie dan buncis ke dalam panci yang sama dengan kentang, dan masak sesuai petunjuk kemasan pasta hingga al dente.
6. Sebelum ditiriskan, sisihkan sekitar 1/2 cangkir air pasta yang bertepung; tiriskan pasta, kentang, dan buncis dengan baik.
7. Pindahkan pasta dan sayuran yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar, tambahkan pesto yang sudah disiapkan, dan aduk perlahan.
8. Tambahkan satu atau dua sendok makan air pasta yang sudah disisihkan untuk mencapai konsistensi krim, lalu sajikan segera, hias dengan basil tambahan atau keju parut jika diinginkan.