Bisi Bele Bath Vegan

🛒 Bahan-bahan

• Nasi Sona Masuri 45 g · 162 kkal
• Toor Dal (Kacang Polong Belah) 23 g · 77 kkal
• Wortel, dipotong dadu 30 g · 12 kkal
• Buncis, cincang 30 g · 9 kkal
• Kentang, dipotong dadu 45 g · 35 kkal
• Kacang Polong Beku 23 g · 18 kkal
• Bawang bombay, cincang 30 g · 12 kkal
• Tomat, cincang 30 g · 5 kkal
• Paprika Merah, dipotong dadu 23 g · 5 kkal
• Pasta Asam Jawa 8 g · 21 kkal
• Gula Merah (atau gula aren) 4 g · 14 kkal
• Bubuk Bisi Bele Bath 8 g · 26 kkal
• Minyak sayur 15 g · 135 kkal
• Biji Mustar 1 g · 6 kkal
• Biji Jintan 1 g · 5 kkal
• Daun Kari 1 g · 1 kkal
• Asafoetida (Hing) 0 g · 0 kkal
• Cabai Merah Kering 1 g · 0 kkal
• Daun Ketumbar Segar, untuk hiasan 3 g · 0 kkal
• Air 900 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci bersih beras Sona Masuri dan Toor dal, lalu rendam keduanya dalam 4 cangkir air selama minimal 20-30 menit.
2. Dalam panci presto atau panci besar, masukkan beras dan dal yang sudah direndam dengan 5 cangkir air bersih, sejumput kunyit, dan sedikit garam.
3. Masak dalam panci presto hingga 3-4 peluit atau masak dalam panci hingga nasi dan dal lunak dan lembek; haluskan sedikit jika diinginkan dan sisihkan.
4. Dalam wajan atau panci besar terpisah, panaskan minyak sayur untuk menumis. Tambahkan biji mustard, biji jintan, cabai merah kering, daun kari, dan asafoetida; biarkan meletup.
5. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam wajan dan tumis hingga transparan. Kemudian masukkan wortel, buncis, kentang, dan paprika yang sudah dipotong dadu; masak selama 5-7 menit hingga sedikit empuk.
6. Aduk tomat cincang, bubuk Bisi Bele Bath, pasta asam jawa, gula merah, kacang polong beku, dan sedikit air lagi (sekitar 1 cangkir) jika diperlukan untuk membentuk kuah kental.
7. Didihkan kuah sayuran, lalu kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit, biarkan rasa menyatu.
8. Aduk perlahan campuran nasi dan dal yang sudah matang ke dalam kuah sayuran. Campur rata, pastikan semuanya tercampur sempurna.
9. Didihkan lagi selama 5-10 menit dengan api kecil, biarkan rasa nasi, dal, dan sayuran menyatu dengan indah. Hias dengan daun ketumbar segar sebelum disajikan panas.