Nasi Goreng Kimchi Vegan

🛒 Bahan-bahan

• Nasi putih butir pendek, sisa kemarin 200 g · 260 kkal
• Kimchi Vegan 100 g · 20 kkal
• Tahu Padat 100 g · 76 kkal
• Bawang Bombay Kuning 50 g · 20 kkal
• Bawang Putih 10 g · 15 kkal
• Daun Bawang 10 g · 3 kkal
• Kecap Asin 15 g · 10 kkal
• Gochujang (Pasta Cabai Korea) 15 g · 35 kkal
• Minyak Wijen 5 g · 45 kkal
• Minyak Sayur 10 g · 90 kkal
• Biji Wijen Sangrai 2 g · 12 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan tahu untuk menghilangkan air berlebih, lalu hancurkan atau potong dadu kecil. Cincang bawang bombay kuning dan bawang putih.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan anti lengket besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan bawang bombay cincang dan masak hingga lunak, sekitar 3-4 menit.
3. Masukkan bawang putih cincang dan tahu hancur ke dalam wajan, masak selama 3-5 menit lagi hingga tahu sedikit kecoklatan dan padat.
4. Aduk kimchi vegan dan masak selama 2-3 menit, biarkan rasanya berkembang. Jika diinginkan, potong beberapa kimchi dengan gunting dapur langsung di wajan.
5. Tambahkan nasi sisa kemarin, kecap asin, dan gochujang ke dalam wajan. Pisahkan gumpalan nasi dan aduk rata untuk mencampur semua bahan, pastikan nasi terlapisi rata dengan campuran kimchi.
6. Lanjutkan menumis selama 5-7 menit lagi, sesekali tekan nasi ke wajan untuk menciptakan bagian yang renyah. Campurkan sebagian besar daun bawang cincang.
7. Angkat dari api, siram dengan minyak wijen, dan aduk. Hias dengan sisa daun bawang dan biji wijen sangrai sebelum disajikan panas.