Makaroni Keju Vegan

🛒 Bahan-bahan

• Makaroni Siku 250 g · 925 kkal
• Kacang Mete Mentah 150 g · 830 kkal
• Ragi Nutrisi 60 g · 210 kkal
• Susu Nabati Tanpa Gula 250 g · 38 kkal
• Mentega Vegan 30 g · 216 kkal
• Tepung Serbaguna 20 g · 73 kkal
• Mustard Dijon 15 g · 9 kkal
• Bawang Putih Bubuk 5 g · 0 kkal
• Bawang Bubuk 5 g · 0 kkal
• Paprika Asap 3 g · 0 kkal
• Jus Lemon 15 g · 0 kkal
• Air 100 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam kacang mete mentah dalam air panas selama minimal 15 menit, atau semalaman dalam air dingin; tiriskan dan bilas hingga bersih. Masak makaroni siku sesuai petunjuk kemasan hingga al dente, lalu tiriskan dan sisihkan.
2. Dalam blender kecepatan tinggi, campurkan kacang mete yang sudah ditiriskan, susu nabati, ragi nutrisi, mustard Dijon, jus lemon, bawang putih bubuk, bawang bubuk, paprika asap, dan sejumput garam. Blender hingga benar-benar halus dan kental, tambahkan air sesuai kebutuhan untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
3. Dalam panci besar, lelehkan mentega vegan di atas api sedang. Masukkan tepung serbaguna dan masak selama 1-2 menit, aduk terus-menerus, untuk membuat roux.
4. Aduk rata campuran mete yang sudah diblender ke dalam roux hingga saus halus, kental, dan mencapai kekentalan yang diinginkan. Didihkan perlahan selama 5 menit, aduk sesekali.
5. Tambahkan makaroni yang sudah dimasak ke dalam saus keju, aduk perlahan untuk memastikan semua pasta terlapisi rata. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan tambahan garam dan merica jika diperlukan.
6. Sajikan segera dan nikmati Makaroni Keju Vegan krimi Anda. Hias dengan peterseli segar atau daun bawang jika diinginkan.