Nasi Goreng Vegan

🛒 Bahan-bahan

• Nasi putih sisa kemarin 200 g · 260 kkal
• Tahu padat 100 g · 76 kkal
• Bawang bombay 50 g · 20 kkal
• Bawang putih 10 g · 15 kkal
• Cabai merah 10 g · 4 kkal
• Kubis 50 g · 12 kkal
• Wortel 30 g · 12 kkal
• Buncis 30 g · 9 kkal
• Kecap asin 15 g · 10 kkal
• Kecap Manis 20 g · 40 kkal
• Minyak sayur 10 g · 90 kkal
• Daun bawang 10 g · 3 kkal
• Mentimun 30 g · 5 kkal
• Tomat 30 g · 5 kkal
• Bawang goreng renyah 5 g · 25 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tekan kelebihan air dari tahu, lalu potong dadu kecil dan goreng sebentar hingga kuning keemasan; sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi.
3. Tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih, dan cabai merah; tumis selama 2-3 menit hingga harum.
4. Tambahkan wortel potong dadu, buncis, dan kol iris; tumis selama 3-4 menit lagi hingga sedikit empuk.
5. Tambahkan nasi putih sisa kemarin ke dalam wajan, hancurkan gumpalan apa pun, dan tumis selama beberapa menit.
6. Tuangkan kecap asin dan kecap manis; aduk rata untuk memastikan nasi terlumuri bumbu secara merata.
7. Kembalikan tahu goreng ke dalam wajan dan campurkan perlahan ke nasi.
8. Lanjutkan menumis selama 2-3 menit lagi sampai Nasi Goreng panas merata dan rasa menyatu sempurna.
9. Sajikan segera, hias dengan irisan mentimun dan tomat segar, irisan daun bawang, dan bawang goreng renyah.